不用炒糖色不放盐鸡精全家都爱吃的红烧肉

作者： 周小么么么

用料

• 五花肉 一块
• 八角 2-3个
• 干香菇 若干朵
• 鹌鹑蛋 20个
• 生姜 3片
• 小葱 2根
• 李锦记红烧汁 1汤勺
• 啤酒 1瓶
• 味极鲜 1勺
• 白醋 1勺
• 香叶 2-3片

不用炒糖色不放盐鸡精全家都爱吃的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，放一勺料酒去腥，大火煮开，用冷水洗干净。

步骤 2

切成横竖大约1厘米的长条。

步骤 3

干香菇温水泡发，然后洗干净。

步骤 4

准备好香叶，八角，姜片，葱条打成结。

步骤 5

五花肉下锅煸炒一下，炒出多余油脂，这样煮好的红烧肉虽然有肥肉，但是不会太油腻，多出来的猪油装在干净的碗里放在冰箱保鲜层，平时拌面，拌青菜都是很好吃的。

步骤 6

煸炒到4面都有一点点变色就可以了。

步骤 7

放入八角，香叶，姜片，香菇翻炒一下。

步骤 8

加入一勺料酒。

步骤 9

李锦记红烧汁1汤勺，是汤勺，不是小勺子哦，李锦记红烧汁本身有一点甜甜的，这样就不用炒糖色，也不用放冰糖了。

步骤 10

味极鲜1勺提鲜。

步骤 11

翻炒几下均匀上色。

步骤 12

加入一罐啤酒去腥，主要我喜欢啤酒的味道😂，如果不喜欢，不放也是可以的。

步骤 13

加小半碗开水。

步骤 14

加入一勺白醋，提鲜，也能让肉更软烂，味道更好，然后盖上盖子大火煮开后关小火1-1个半小时，看自己喜欢的软烂程度。

步骤 15

1个小时候，开大火收汁，这时候放入煮好的鹌鹑蛋，喜欢吃土豆的，也可以放点土豆块，也是好吃的不行😋。

步骤 16

大火收汁的时候要一会一会翻拌一下，防止锅底粘连煮焦了，也能让鹌鹑蛋更好的上色入味。

步骤 17

出锅前放一点葱段，味道更香颜色搭配更好看🤗

不用炒糖色不放盐鸡精全家都爱吃的红烧肉的小贴士

整个菜李锦记的红烧汁是关键，不会太咸，有点甜，这样就省去了炒糖色的步骤啦，炒出来的红烧肉色香味俱全，老人小孩儿都爱吃，爱吃红烧肉的盆友快试试吧🤗✌🏻

菜谱创建时间：2019-04-26 12:44:58