蔓越莓绿豆糕（低糖、植物油版）

作者： 多姿多彩的退休生活

本版本是懒人版，为满足口福，又对健康影响较小，糖、油都不敢多食，参照多个配方和微调写下该菜谱，本菜谱的量约做21个。

用料

• 剥皮绿豆 250克
• 水 520克
• 玉米油 50克
• 奶粉 10克
• 糖 15克
• 蜂蜜 50克
• 蔓越莓干 35克（含糖20克，无糖15克）

蔓越莓绿豆糕（低糖、植物油版）的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净直接加水，用高压锅选炖蹄膀档，煮好后直接炒（30分钟）

步骤 2

蔓越莓切碎备用（无糖的提前一晚上用少量凉开水浸泡一个晚上，切前吸干水分。）

步骤 3

不粘锅放入玉米油，将煮好的绿豆倒入锅中，中小火翻炒至绿豆泥完全吸收玉米油，水分略干的状态。

步骤 4

加入白糖、奶粉和蜂蜜小火继续翻炒，直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态为止；（如果要追求口感，可将炒好的绿豆泥过筛，过筛后的绿豆糕口感更佳。）

步骤 5

放温后加入蔓越莓拌匀

步骤 6

用50克的月饼模，将绿豆泥分成每个约35克的小剂子，搓成圆球状。

步骤 7

月饼模具里抹一点食用油防沾，将绿豆泥放入模具里压成型即可。

蔓越莓绿豆糕（低糖、植物油版）的小贴士

如果要追求口感，可将玉米油换为等量的黄油。做好的绿豆糕入冰箱冷藏后再吃风味更佳。记住放冰箱时绿豆糕一定要密封好，不然容易开裂。

菜谱创建时间：2019-04-26 12:00:43