柠檬酸辣凤爪

作者： Espranza

本来想做泡椒凤爪的，结果发现家里泡椒用完了，于是做了这个柠檬酸辣凤爪。我这个方子不太辣，稍微偏甜口。我看好多厨友都有做这道菜，用料都稍有差异，所以我觉得大家可以根据自己口味来增减用料，作出符合自己口味的柠檬酸辣凤爪。

用料

• 陈醋 4汤匙
• 盐 少许
• 小米椒 两根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 柠檬 半个
• 酱油 4勺
• 糖 2勺
• 鸡爪 8只
• 料酒 1勺
• 葱 1根

柠檬酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪洗净，将凤爪指甲用剪刀剪掉。

步骤 2

烧开水，放入姜片、料酒、凤爪一起煮，大约煮15分钟，根据凤爪量而定。

步骤 3

捞出凤爪，过冰水。如果喜欢软一点口感的不过也没关系，自然放凉就好。

步骤 4

姜片、蒜瓣、葱段拍扁，柠檬切片，小米椒切段，连同陈醋、糖、柠檬一并放入容器中，加熟水（能没过凤爪为宜），放入微波炉微30秒（个人觉得能够加热一下葱姜蒜的味道能够更容易出来）。

步骤 5

凤爪放入调料中，保鲜膜盖好，放入冰箱，大概腌制2-3个小时即可食用，

柠檬酸辣凤爪的小贴士

1、调料配好后稍微尝一下，不够酸就加醋，不够辣就加小米椒，调出适合自己口味的才最重要。 2、微波加热不是必须，个人感觉而已。 3、可以不用放冰箱，不过我个人喜欢吃冰镇的腌制菜。不过现在夏天来了，最好还是放冰箱吧。 4、不要泡太久了，不然柠檬皮容易导致整个菜味道发苦。

菜谱创建时间：2019-04-25 23:54:01