西红柿牛尾骨汤

作者： 小食喃喃

章小蕙小姐在微信公众号上面写了一道“章小姐罗宋汤”的方子，很是好奇一尝究竟，结果把人家写的牛骨肉看成了牛尾骨，这实在差的有点多，买好材料依照方法做出来，味道差强人意。当然主要是我用的牛尾骨有点难入味。 食材有多，没办法，只好再自己寻思怎么能把这道食材做出美味。

用料

• 牛尾骨 1kg
• 老姜 一大块
• 八角 三到四个
• 丁香 五到六根
• 香叶 五到六片
• 肉桂 一根
• 小米椒 五到六个
• 西红柿 六到八个
• 青豆 一把可有可无
• 盐 适量

西红柿牛尾骨汤的做法步骤

步骤 1

将新鲜牛尾骨中加入冷水，煮开，撇去上面的浮沫，再继续煮十五分钟左右，把牛尾骨捞出，将汤汁留下。

步骤 2

放进烤箱，210摄氏度，二十分钟

步骤 3

烤出来的牛尾骨，和第一步骤留下的原汤混合在一起，包括烤牛尾骨时烤出来的油汁以及类似焦化物都要混合进原汤里面，这些都是精髓！如果不喜欢太油的那就算了。

步骤 4

香料炒一炒，也放进原汤里面。用高压锅，上汽后，小火炖煮30-40分钟，我觉得三十分钟刚刚好，肉不至于烂掉。

步骤 5

西红柿去皮，切碎，用油锅炒制如上面这样，可以加一点开水，不至于太干。

步骤 6

炖好的牛尾骨，把香料去除。

步骤 7

牛骨尾汤和西红柿汤混合在一起，加入青豆和切好的小米椒。煮个五分钟，记得加盐哦。

步骤 8

出锅，即可享受拉。

步骤 9

微博/微信公众号：小食喃喃 可参看视频教程

菜谱创建时间：2019-04-25 15:46:24