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.泡椒仔姜牛蛙.的做法

.泡椒仔姜牛蛙.

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作者: 卷妈的Kitchen
卷妈的Kitchen
绝对家宴硬菜! 泡椒仔姜系列的菜品,都是自贡菜系,以大量的泡椒、小米辣、二荆条、仔姜为主料,配合牛蛙(也可以换成兔肉、鸡肉等),绝对是一道鲜辣可口的诱人下饭菜!在炎热的夏天,食欲大减的你,需要一道这样的开胃菜哦!

用料

.泡椒仔姜牛蛙.的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛蛙切3cm左右小块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡椒二荆条小米辣都切丁,1cm左后;仔姜切细丝。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱切段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加入食用油,可以多加一点,将牛蛙下锅跑油炒熟后捞出备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗锅后再加入适量食用油,先后加入大葱、蒜、泡椒、一半仔姜中小火翻炒一会儿后出味后加入郫县豆瓣,继续中小火翻炒出红油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入过油的牛蛙,转大火翻炒均匀后倒入1升左右的开水,直至全部没过牛蛙。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始调味,加入生抽、蒸鱼豉油、黄酒和糖,搅拌均匀。煮大约2分钟后可以加入切好的丝瓜条,继续大火烧煮。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丝瓜条变软后,加入剩余的二荆条、仔姜和小米辣。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尝味,如果盐味不够再加入适量盐,即可出锅。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤底金黄的泡椒仔姜牛蛙就搞定了!

.泡椒仔姜牛蛙.的小贴士

1.牛蛙皮也是很好吃的,建议保留。 2.辣味可自行调节,主要的辣味来源为二荆条和小米辣,可酌情增减使用量。 3.吃剩下的汤料可以用来煮面,尤其是银丝面,非常入味。 有感兴趣的同学欢迎上传作品哦 另外关注卷妈公众号:“卷妈的Kitchen”有更多惊喜等着你~~~

菜谱创建时间:2019-04-25 14:07:56
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