香辣红烧猪蹄

作者： 初级厨娘CaT

一般想吃猪蹄又不想太腻的话可以用红烧的做法！

用料

• 猪蹄 看需求
• 姜 姜可以多放点，入味姜都很好吃
• 生抽 适量
• 老抽 老抽调色用的不用放太多
• 白糖 半勺
• 耗油 根据喜好可放可不放
• 辣椒 小米椒适量
• 大蒜 适量
• 葱 葱可以多放
• 鸡精 少量

香辣红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

配料切好，基本就是辣椒，姜葱，大蒜，根据自己口味喜欢辣的可以多放辣椒，想吃麻辣也可以加花椒，加了辣椒这样猪蹄不会那么腻！而且香香辣辣很好吃!

步骤 2

猪脚洗净过水，过完水后这里建议做这道菜一定要把猪蹄在高压锅压一下，这样做出来的才软糯，我没有压所以口感比较硬有点嚼不动！压的时候可放入适量料酒和姜！

步骤 3

压好后的的猪蹄放入辣椒、葱、大蒜爆香后翻炒一下加入水！ 放生抽、老抽、鸡精、少量盐、糖、耗油然后小火慢熬即可！这里我只是把锅里水熬干了，对自己的牙口太自信了！ 这里要注意:糖和耗油会有甜味，所以少放，不知道放多少可以先放少量尝一下汤的味道后面在加！

步骤 4

最后水快干了加入香葱在翻炒一下，带汁出锅就很完美了！

香辣红烧猪蹄的小贴士

建议高压锅压一下！不压的话可以小火慢炖，这样时间就比较久！

菜谱创建时间：2019-04-25 13:26:18