小时候食堂的玫瑰豆沙酥馍（饼）

作者： 破瓦落地吃德国

嗯，爱吃甜的馍，爱吃中式的甜的馍，爱吃玫瑰味的甜的馍，姐姐说，油酥多放点，安排～

用料

• 面团 800克面＋7克酵母＋230克水＋70克油＋70克糖
• 汤种 225克开水＋45克面
• 玫瑰馅儿料 ：见最后贴士

小时候食堂的玫瑰豆沙酥馍（饼）的做法步骤

步骤 1

炒好馅儿，热油烫面粉，凉后放玫瑰豆沙酱。

步骤 2

面团加汤种揉匀发酵两倍大。发好的面团切剂子包裹馅儿，压扁，擀成牛舌状，对折卷起。

步骤 3

挨个摆好放烤盘，烤盘下面放一盘热水二次发酵四十分钟。

步骤 4

发酵好挤满烤盘。烤箱加热好放入。 上下两百度加热四十分钟。 上色过重中途可以盖锡纸。

步骤 5

烤箱下面可以稍微洒点水，烤出来底部不至于太干，软软的口感。

步骤 6

😀

步骤 7

倒扣在晾架上凉透分离密封储存。

步骤 8

第二天回软以后口感更好。

步骤 9

😂

小时候食堂的玫瑰豆沙酥馍（饼）的小贴士

其实做法参考了西式汤种面包，但不讲究出膜，所以素人操作起来没压力，比较随意。中式馍馍对于不爱吃黄油的盆友普及度更高。而且避免了馍馍隔夜会变干硬的bug，盆友说好吃到脑壳爆浆，哈哈，给面儿。馅儿：300g面＋热油300克＋糖（蜂蜜）200克＋一袋玫瑰豆沙酱

菜谱创建时间：2019-04-24 19:50:12