一次发酵黑芝麻白吐司（庞多米）

作者： Cuddy七七

配方是2个450g吐司盒的量！！！

用料

• 材料A 依次在面缸中加入
• 水 330克
• 奶粉 40克
• 高筋面粉 500克
• 糖 20克
• 打到粗膜约七成筋度 此时加入
• 低糖酵母 10克（我的酵母活性不太好所以多加了些，正常6-8g即可）
• 打到接近8成筋 此时加入
• 盐 10克
• 打到8成筋 此时加入
• 黄油 50克
• 一直打到出手套膜
• 在擀卷时撒上适量黑芝麻

一次发酵黑芝麻白吐司（庞多米）的做法步骤

步骤 1

今天的制作过程没有拍照片，基本步骤和《一次发酵黑麦杏仁粉低糖吐司》是一样的。https://www.xiachufang.com/recipe/103786047/ 在口感上没什么差别，所以现在索性都一次发酵了，因为我懒啊！！！

步骤 2

分享大家如何判断面团筋度的文章：https://mp.weixin.qq.com/s/nfEEl6G8Vdf_lVinh-NRmA 来自于公众号：不私藏面包匠人

步骤 3

温度30° 湿度85%发酵箱内发酵1.5小时，也就是90分钟

步骤 4

将吐司盒加盖送入预热好的烤箱，上下火200°烤35分钟。开盖后磕一下，再倒出吐司，侧卧在晾凉架上晾到微微热（一点点的温），可以切片或者整条吐司放在手提蛋糕盒里。如果是装袋的话建议先不要封口，待凉透了再封，不然温热的吐司会产生水蒸气在袋子里

步骤 5

左侧这是是不加锡纸的三能吐司盒出来的，右边这个是包裹了锡纸的学厨吐司盒出来的

步骤 6

这款吐司里没有鸡蛋，所以出来是白白的，不是没熟噢。相当柔软，不敢下刀切，打算明天手撕吃哈哈哈

步骤 7

看我穿上“衣服”的样纸🥰🥰🥰

一次发酵黑芝麻白吐司（庞多米）的小贴士

我用的两个吐司盒不同，一个人三能，一个是学厨。在烤制前，学厨吐司盒包上锡纸，不然同样温度同样时间，烤出来的吐司学厨那个基本上就得糊了😅

菜谱创建时间：2019-04-24 17:15:50