三色芋圆烧仙草

作者： 酸辣的火锅

芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。 正宗的台湾烧仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火，解热，老少皆宜。 炎热的夏天来一碗芋圆烧仙草吧！！！

用料

• 仙草粉 12克
• 芋头 120g
• 糖 适量
• 红薯 120g
• 紫薯 120g
• 木薯粉 60g (一共180g )

三色芋圆烧仙草的做法步骤

步骤 1

将凉粉慢慢倒入300g，沸水中。 边充边搅拌均匀，并加热煮沸。 冷却至常温凝结透明嫩滑状后，加入适量蜂蜜，糖浆或其他调味剂即可食用。

步骤 2

番薯、紫薯、芋头去皮蒸熟，捣成泥。加入适量白砂糖备用。

步骤 3

薯泥：木薯粉约2:1，揉成面团 切丁，拿砧板和一个盆子，盆子上撒些普通面粉，把紫薯、番薯、香芋分别搓成细条切丁（也可随意搓形状）

步骤 4

下水煮五分钟左右，过凉白开或冰水。

步骤 5

红豆加糖煮一锅糖水冷藏备用。 将冷却凝固好的烧仙草切成小方块铺底，上面放红豆沙和煮好的芋圆。即可食用

三色芋圆烧仙草的小贴士

1.浇上糖水或者蜂蜜、椰浆味道更佳。 2.芋圆黄色可用黄色番薯或者南瓜。 3.芋圆不吃不用煮放冰箱速冻。

菜谱创建时间：2019-04-24 15:57:55