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清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼

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作者: 伤寒天空
伤寒天空
我家经常做的一道菜,做法简单又美味,长期的经验总结写成这个菜谱,和大家一起分享

用料

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲈鱼收拾干净,用刀刮刮表面的粘液,冲洗干净,因为粘液比较腥,然后在两面轻轻划几刀,不要太深,不然鱼蒸完容易断裂,不好看,最后两面用料酒腌十分钟,不要加盐腌鱼,鱼会脱水肉会老的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肚子里放一块姜,放一个调羹在鱼下面,筷子也可以,这样蒸汽比较好流通,容易熟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放适量水,倒入一勺料酒,这样料酒蒸发了可以给鱼去腥

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后放鱼,一定要水开后放鱼,不然蒸出来的鱼很老的

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖最大火蒸7到8分钟,如果鱼比较大,时间要延长

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸鱼的功夫,把葱.香菜.姜.小米椒.都切丝

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五勺蒸鱼豉油加半勺白开水混合,不加水会有点咸的,没有蒸鱼豉油可以用生抽加少许白糖调合而成

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼蒸熟了,把蒸出来的水倒掉,先浇上蒸鱼豉油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒葱姜辣椒丝

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后浇热油,油要烧到冒烟,温度太低了鱼会腥

菜谱创建时间:2019-04-24 12:44:19
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