绿豆饼

作者： Rainbow20180410

孕31周的二胎妈妈，依然对美食有浓厚的兴趣，做出的绿豆饼大宝很喜欢吃.整理一下，分享给有需要的朋友，也方便自己以后照方做饼！

用料

• 绿豆馅
• 绿豆 125克
• 白糖 30克
• 玉米油 35克（不想太油可适量少放）
• 油皮
• 普通面粉 150克
• 白糖 25克
• 玉米油 45克
• 热开水（沸水） 60克
• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 玉米油 约50克
• 另需准备（烤的时候用）
• 鸡蛋黄 1个
• 芝麻 少许

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

忘记拍照了，也忘记提前一晚泡绿豆了，这次的绿豆温水泡了半小时，直接放电饭锅里按煮粥健，放的水约125克，约1小时，水干绿豆刚好煮烂，用勺子很容易粘成泥.不粘锅放油，油热倒入绿豆馅翻炒，油被吸收，加入白糖，翻炒至绿豆馅不粘铲就可以了。

步骤 2

准备油皮：将面粉、白糖、玉米油倒入盆中，慢慢加入开水，边加边搅拌，揉成面团即可.（忘记拍照了）盖上保鲜膜静置半小时.

步骤 3

准备油酥：将玉米油慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，可以揉成一团即可。盖上保鲜膜静置半小时.

步骤 4

将油皮、油酥、豆沙馅分成大小均匀的20份，（我的烤箱每次只能放20个）.

步骤 5

油皮干成饼将油酥包在里面，像包包子一样，然后压扁擀成牛舌状，从下往上卷起来，重复再擀一次，然后用筷子中间压一下，两边对到一起压成饼，再擀成皮抱住绿豆馅，轻轻按扁，即可.

步骤 6

烤箱180度上下预热10分钟，放入绿豆饼，烤20分钟，再刷上一层蛋黄，撒些芝麻.（边刷蛋黄边放芝麻，不然刷完蛋黄，蛋黄差不多干了，芝麻就粘不到蛋黄上了）

菜谱创建时间：2019-04-24 12:04:51