红烧武昌鱼

作者： 最美的时光8203

用料

• 武昌鱼 条
• 八角 个
• 姜 片
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 蒜 瓣
• 白糖 克
• 葱 1根
• 黑胡椒粉

红烧武昌鱼的做法步骤

步骤 1

购买活的武昌鱼让师傅清理干净，并进行改刀，回家后再次清洗后放料酒和盐和少许胡椒粉腌制20分钟。

步骤 2

准备姜葱蒜，干红辣椒切好备用

步骤 3

热锅冷油，大火放入鱼进行两面煎黄，盛出。

步骤 4

锅内再放入少许油，放姜葱蒜和干红辣椒进行烹制出香味。鱼放入锅内，加开水淹过鱼身，放入生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，料酒少许，少许盐，八角1个。

步骤 5

小火炖鱼15分钟，过程中不要盖盖子，可以让鱼腥味散发出来，中间不停把汤汁往鱼身上浇，便于入味。中间我把鱼翻了一下身。

步骤 6

等汁不多时最后2分钟加入蒸鱼豉油，少许鸡精，大火收汁。盛入盘中，撒上葱花即可。上面的图片是吃完后剩下的鱼骨，哈哈。

菜谱创建时间：2019-04-24 08:57:48