#快手早餐#葱油饼与山药小米粥

作者： -梁晓晓-

把其中一些步骤提前准备，第二天能高效完全的快手早餐 这个山药南瓜小米粥，是家里常吃的早餐，南瓜的清甜和山药的绵软，加一点点盐提味即可，即使没有小菜也不觉寡淡

用料

• 葱油饼材料
• 中筋面粉 250克
• 开水 80克
• 凉水 80克
• 玉米油 20克
• 盐 1克
• 葱花 少许
• 白芝麻 适量
• 葱油酥材料
• 食用油 50克
• 葱段 20克
• 低筋面粉 35克
• 盐 2克
• 五香粉（可略） 1克

#快手早餐#葱油饼与山药小米粥的做法步骤

步骤 1

把中粉和盐称入盆中

步骤 2

倒入80克开水，用筷子快速搅拌

步骤 3

如图

步骤 4

再倒入80克凉水，快速搅拌

步骤 5

成棉絮状，用手揉合到一起

步骤 6

然后加入20克玉米油

步骤 7

用手揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛一个小时

步骤 8

松弛的时候制作葱油酥。取一个干净无水的小锅，放入50克食用油和20克葱段，开小火慢慢熬煮

步骤 9

至葱段慢慢变干变黄，香味飘出

步骤 10

大概如图状，我心急开大火了

步骤 11

把葱段夹出，放入低筋面粉、盐、和五香粉

步骤 12

拌匀，即成油酥

步骤 13

松弛后的面团分成三份。面团比较黏手，建议手上和案板上以及擀面杖都抹面比较好操作

步骤 14

取一个面团，擀开成长方形，可尽量擀薄，这样会增加层数。松弛后的面团延展性很好的

步骤 15

在面团上抹上油酥，撒上葱花

步骤 16

从一侧卷起，如果没有擀很薄，此时也可以把卷起的面团往两边略微抻长一点

步骤 17

再把面团卷成一个回饼状。如果想早餐时食用，可提前一晚准备，做到这个步骤密封冷藏起来，第二天再擀开，煎制食用。

步骤 18

擀开

步骤 19

可在表面撒一点白芝麻，但芝麻每次煎时都会掉落，会黑掉不好看

步骤 20

平底锅预热后倒入少量油，放入葱油饼

步骤 21

慢慢煎完一面再翻面。这个是铸铁锅，导热比较好

步骤 22

用普通的平底锅也煎一个

步骤 23

只要小火慢煎，一般没问题

步骤 24

表面焦脆。锅里还在煎第二个时我已经把第一个吃掉了

步骤 25

我喜欢表面焦黄，所以觉得不要芝麻更好操作，但有芝麻会更香啊

步骤 26

刚出炉最好吃😋，请一定趁热食用哦

步骤 27

电饭煲煮小米粥，一把大米，一把小米，洗一下

步骤 28

放入山药和南瓜。山药和南瓜我是放在冰箱冷冻保存的，每次买了处理干净后按平时食用的份量分装冷冻保存，煮粥的时候直接放进去即可

步骤 29

加比米多很多的水，约是十倍吧，电饭煲开启煮粥模式。其实一般半小时就可以了。快煮好煎加一点点盐提味，搅拌一下，出锅

步骤 30

营养又快手的小米粥

步骤 31

搭配葱油饼，一顿丰富又营养的早餐

菜谱创建时间：2019-04-23 22:24:50