猪油椒盐烙饼(超详细)

作者： 三才一汤

一个能得到我婆婆肯定的饼，你就说得夺好吃吧！ 方为两张饼的量

用料

• 普通面粉 300克
• 水 根据实际情况
• 猪油 按需
• 花椒粉 按需
• 盐 按需

猪油椒盐烙饼(超详细)的做法步骤

步骤 1

先来和面，一点一点加水并同时用筷子搅拌，直到没有干粉，如图样成絮状，注意一定要一点干粉都没有了才能停止加水。(水就是自来水，凉的，可想而知你们得把作者逼成啥样儿了才能给出如此温馨的提示)

步骤 2

用手简单团成团即可，不需要揉光滑，盖上盖子醒10分钟(面团应该是很软的，软就对了)

步骤 3

10分钟后再揉一下，就会很光滑了(开始面团可能会有一点点粘，揉几下光滑了就不粘了，手上可以沾一点水防粘)盖上盖子再醒10分钟

步骤 4

案板上撒多一些干粉，把面团用刮板协助取出来一半放在干粉上，不用揉，浑身都给它裹上干粉

步骤 5

直接擀成一个圆形的薄面片，厚度在0.5cm左右。随时撒干粉注意防粘。

步骤 6

把猪油均匀的涂在面片上(猪油是固体状可能会不太好涂，建议直接用手抹，手温会软化猪油，就会很轻松了，用量看图)

步骤 7

撒上花椒粉和盐，用量根据自己口味

步骤 8

用刀从中心点沿半径切个口子(这口子能看出是口子吧！谁在问切掉的面去哪儿了别怪我真怼你哦~来来来，肉饼表示不服http://www.xiachufang.com/recipe/100400409/)

步骤 9

卷卷卷卷卷，卷起来

步骤 10

封好口对折，把封口那头放在下面，大致团圆

步骤 11

用按压的方法一边按压一边擀成一个大饼，厚度在1cm左右即可(但也要根据自己锅的大小来决定饼的大小哦，别你的锅直径10厘米，你非擀个20厘米的饼，那我40米的大刀允许你先跑39米)

步骤 12

热锅放一点油，油热后转小火，把饼放进锅里盖上盖子烙2-3分钟

步骤 13

翻面前先在饼上淋一些油再翻，翻过去继续盖上盖子烙2-3分钟，慢慢会看到饼鼓起来了，就说明已经熟了，但别着急出锅

步骤 14

待烙到两面的颜色焦黄了再出锅，看这颜色夺漂亮(中途时不时晃一晃锅让饼动一动转一转，受热会更均匀)

步骤 15

层层分明，连外皮都可以是透明的，酥脆，太好吃了。

猪油椒盐烙饼(超详细)的小贴士

和面是关键，烙饼的面要够软

菜谱创建时间：2019-04-23 17:58:41