红烧泥鳅

作者： 煮菜看心情

用料

• 泥鳅 500克
• 小葱 2根
• 姜 10片
• 蒜头 5-10瓣
• 小米辣 多个
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 鸡精 少许
• 蚝油 少许
• 盐 少许

红烧泥鳅的做法步骤

步骤 1

首先把泥鳅煎黄，（个人觉得不煎黄的泥鳅吃起来就跟吃生的一样）所以每条我都得把它煎黄喽。

步骤 2

油热后，蒜头，小米辣，姜，翻炒一下，然后把煎好的泥鳅放下去，

步骤 3

下入泥鳅，加少许盐，生抽，酱油，翻一下然后加水

步骤 4

水稍微没过泥鳅，盖盖，大火水开后，中小火，尝尝汁咸淡是否合适。如果稍微有点淡不用加盐，等会快收汁前会加入蚝油。

步骤 5

收汁前放入蚝油，鸡精，葱段。即可！

步骤 6

完成！

红烧泥鳅的小贴士

煎泥鳅之前放些盐在油中，这样煎的过程中不会沾锅。一定要油热才放泥鳅。不然也是会沾锅。至于怎么把活的泥鳅放入油锅中，不知道的就再问吧。

菜谱创建时间：2019-04-22 12:47:30