虾仁清洗后(我直接用的虾仁,如果是需要去壳鲜虾,记得去除背线),用料酒,少量盐,姜丝腌制10分钟左右,去除腥味。 口蘑切片。芦笋切小段后用开水抄一下,去除苦味。
锅里放少于油,翻炒。
炒得口蘑变软,菌香味十足时就可以了,先铲出来放一边备用。
锅里再放少许油,放入姜丝蒜片炒出香味,倒入虾仁至变色。
倒入芦笋,翻炒一会,再倒入刚才炒好的口蘑,快速翻炒。「注意,火不要太大哦🔥」最后加入少于盐(根据个人口味轻重自己增减,但本身这道菜有自己独特香气,不建议盐味过重。)翻炒一会就出锅,美味的芦笋口蘑虾仁出锅了。
美味出炉咯😄