八珍藕饼

作者： 秋毫之_末

作为一个吃货，一直都特别喜欢研究各种好吃的。 平时工作比较忙，周末也经常不休息，好不容易能周末两天都休息，所以空出的时间当然用来做点自己喜欢的事情啦～ 这道八珍藕饼完全是我的试验菜，没想到做出来居然意外的好吃，数了数配料一共有八种，所以取名为八珍藕饼。

用料

• 莲藕 1节
• 香菇 1朵
• 胡萝卜 1/4根
• 虾泥 6只
• 荸荠（马蹄） 5个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 各种小料 适量

八珍藕饼的做法步骤

步骤 1

一小节莲藕擦成藕茸，挤干水份，这里注意，可以就一点点藕切成小丁，这样吃的时候能吃到藕脆脆的口感

步骤 2

一朵香菇去蒂，切成小丁，能切多小切多小

步骤 3

胡萝卜擦丝，再剁成碎末。为啥不直接擦成茸呢，因为我懒得攥水

步骤 4

虾肉剁成泥，加一点料酒，姜末，黑胡椒去腥。为啥不加白胡椒呢，因为家里没有呀

步骤 5

荸荠切小丁，葱姜切成碎末备用

步骤 6

把上述材料搅匀，加一个鸡蛋，一小勺香油，一小勺生抽，一勺盐，一丢丢鸡精，嚯嚯嚯搅匀

步骤 7

根据材料的状态加入适量面粉，让它成为一种稍稍有点干的状态，方便成型

步骤 8

平底锅放油，抓一团扔锅里，用铲子压平，稍稍煎一下，翻面，重复以上动作把藕饼煎至两面金黄，装盘备用

步骤 9

制作调味汁 这里忘了拍照，随便来一张凑数吧。 四勺生抽，五勺料酒，一丢丢老抽，半勺糖，一勺蜂蜜，一勺淀粉，搅匀。 锅烧热，加入上述混合物，熬至粘稠，加入藕饼上浆，好了，开吃～

八珍藕饼的小贴士

这道菜没啥需要特别注意的地方，非常佛系。弄干了就挤成藕圆，弄水了就压成藕饼，怎么都好吃～

菜谱创建时间：2019-04-21 17:04:48