姜葱鱿鱼花

作者： 有姿势的菜谱

白水酌鱿鱼超级简单，但是把它做的颜值高点就费事一丁点，当看到成品还是觉得很满足的。

用料

• 鲜鱿鱼 3-4只
• 姜 6-8片
• 葱 2-3根
• 蒸鱼豉油 2勺
• 料酒 1勺

姜葱鱿鱼花的做法步骤

步骤 1

备料，新鲜或者冰鲜鱿鱼，大小约手掌长短就行，太小的鱿鱼筒就不用造型了直接煮，太大的鱿鱼又觉得没那么鲜嫩了。

步骤 2

洗干净鱿鱼，我会保留两部分，一部分是眼睛下部分至鱿鱼须，一部分是鱿鱼身体。洗的过程中注意两点：1.鱿鱼须也会像八爪鱼一样有小吸盘容易带有脏东西，需要用手认真搓洗一下2.鱿鱼身体内有一根薄薄透明的脊骨也记得拔出来，怕吃的时候划到嘴巴。

步骤 3

造型，用厨用剪将鱿鱼从一侧大概1厘米宽依次剪开，关键是在另一侧不要剪断保留完整的一条。在鱿鱼最中间的那两道剪的稍微深一些，这样煮的时候容易弯成花状，这是自己做几次下来的经验之谈！

步骤 4

尺子量了一下，大概1厘米哟！哈哈，搞笑一下啦，大家看心情就好。

步骤 5

剪好后来个合影吧！

步骤 6

锅内下水，放入两端葱段、两片姜和一勺料酒煮开水。

步骤 7

锅内水煮开后，下鱿鱼，用筷子稍微把它弯成花状，煮1-2分钟就将鱿鱼捞起。

步骤 8

准备姜末和葱花。

步骤 9

干净锅内下油，大火，至油起烟了闭火，闭火后将姜末和葱花倒入油内，这样葱花不容易发黑，但是比油淋又更有葱香。

步骤 10

鱿鱼花装盘，将泡过油的姜末葱花倒入盘内，然后倒入两勺蒸鱼豉油。有人觉得吃的时候不方便夹断，那就不要弄断，一人一朵花就好了呀，通常这么美味又高颜值的鱿鱼一人一朵都不够呢！

姜葱鱿鱼花的小贴士

有些人在洗鱿鱼的时候会把外面那层红色的皮膜撕掉，我本人还比较喜欢看红红的颜色，所以撕不撕看个人喜好哈！

菜谱创建时间：2019-04-21 12:11:16