姥姥的不油腻不咸版 鸡汤爽口南荠云吞仔

作者： 懿粼

因为想记录下姥姥给我们做的每一道充满爱的家常菜 所以开始了在下厨房的记录之旅 前几天发的小菜收到了大家的赞 开心之余 从手机里搜刮之前保留的一些图片 编辑给各位喜欢用心给家人做饭的厨友们 这一道鸡汤云吞仔 在秋冬季节 无论是早饭还是晚羹 既温暖肠胃 还补益身体 而且不油不腻 孩子也特别爱吃

用料

• 盐 20克
• 瘦猪肉馅 200克
• 姜粉 10克
• 南荠 4只
• 鸡粉 1勺
• 香菜 一小把
• 香菇 2朵
• 熬好的鸡汤 200克
• 水 200克
• 葱花 10克
• 云吞皮 市场购入 半斤

姥姥的不油腻不咸版 鸡汤爽口南荠云吞仔的做法步骤

步骤 1

姥姥的秘诀 搅打肉馅 把瘦肉馅和所有的调料 放在一起 用筷子快速搅打 打的感觉肉有些弹性了加入南荠切成的小细块再搅打匀实（如果喜欢香油味道的可以在最后放一勺香油 ） 再用馄饨皮 一个个的包起来 放到大托盘上 托盘上撒少许面粉 云吞码放 分散 之所以叫云吞仔 是因为 里面的馅料不要放很多 肉多了反而会腻

步骤 2

鸡汤放到小汤锅里 加热一会 再加入水 大火烧开 这时候放入云吞 香菇切小块 一起熬 火稍微调至中火 注意水不要沸出 待云吞飘起 把锅盖盖上 关小火再焖一会 打开锅盖看到云吞变大 就可以把洗净的香菜撒到汤里 然后盛到碗中即可

姥姥的不油腻不咸版 鸡汤爽口南荠云吞仔的小贴士

调料非常重要 不要加生抽酱油 这些 会破坏味道 姜粉 不会像姜那样重口 还能提鲜去腻

菜谱创建时间：2019-04-21 00:11:04