泡椒凤爪

作者： 洪大丢丢

很喜欢吃泡椒风爪，在外面买的不太干净，还是自己做靠谱。

用料

• 鸡爪 8-12只
• 花椒 30-50粒
• 白醋 30-50ml
• 姜 3/5片
• 八角 1个
• 小米椒 5个
• 泡椒 400g
• 料酒 2-3勺

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪买回家之后，先剪去指甲，切块后使用温水和白酒浸泡15-30分钟，然后洗去血水后放在锅里煮，锅里放花椒约20粒，八角1个，小葱适量、姜片2-3片后大火煮开，小火煮5-10分钟，感觉鸡爪用筷子可以插入后就可以关火了，关火后使用温水清洗鸡爪直至鸡爪不黏糊,再用纯净水冲洗后放在蒸格上晾干。

步骤 2

袋装泡椒、泡脚内水一定要留着用，花椒30-40粒，白醋30-50毫升、纯净水适量和盐适量搅拌。

步骤 3

将晾干的鸡爪放在泡脚水中直至浸没（如果水不够可以加入纯净水，使用盐调味），大功告成，放在冰箱冷藏1夜就可以吃了，一般3-5天内吃完，吃的时候使用干净筷子夹取，以免未食用的变质。

菜谱创建时间：2019-04-20 23:00:02