无油无糖全麦面包（减肥）

作者： 哇嘞哇嘞哇

用料

• 全麦面包粉 300克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 4克
• 水（和面用） 180克
• 水（酵母用） 15克

无油无糖全麦面包（减肥）的做法步骤

步骤 1

将面包粉、盐和180克水混合，和成面团，无干粉状态便可，盖上保鲜膜，静置醒发一小时以上。

步骤 2

把酵母用15克水溶解一下，面团掰成小块，将酵母液倒入盆中，揉至可以拉出不太坚韧的膜。

步骤 3

进行第一次发酵。发酵至用筷子沾面粉插入面团小洞不回缩不塌陷。

步骤 4

取出面团轻拍排气，分成4份。取出一份，擀成椭圆形，从一边向另一边卷起，做成橄榄型。其他依次，放入烤盘进行第二次发酵。第二次发酵至轻碰面团不迅速回弹。

步骤 5

为了美观，可以在面团表面撒粉，用锋利的小刀割口。

步骤 6

预热烤箱。上火210度，下火180度，烘烤15分钟。面包上色后可以加盖锡纸。

菜谱创建时间：2019-04-20 19:26:40