清淡的丝瓜炒肉片

作者： 诈尸的驴蛋蛋

减脂减肥的背后离不开忌辛辣……于是做了这盘简便清淡的家常菜。 减脂非常非常非常推荐用烤箱和不粘锅！因为这样可以减少用油量！

用料

• 丝瓜 1根
• 瘦肉 约100克
• 盐 适量
• 油 20ml（约16克）
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 料酒 1勺
• 香油 几滴
• 蚝油 1滴
• 木薯淀粉 约5克（1小勺）

清淡的丝瓜炒肉片的做法步骤

步骤 1

先推荐一下，我用的水妈妈牌木薯淀粉，炒出来肉非常嫩哦。没有木薯淀粉的可以用其他淀粉代替。

步骤 2

肉切片、洗净，放料酒、盐、木薯淀粉、几滴香油、一滴蚝油，抓匀，促进肉吸收水分和佐料。有条件的话可以放半个蛋清肉会更嫩。

步骤 3

不粘锅不粘锅不粘锅放油和姜蒜炒香，炒香后下肉片炒到9成熟或全熟。

步骤 4

如图，肉片炒散开、变色，基本就是熟了。把肉沥起来，油剩在锅里继续炒丝瓜。

步骤 5

丝瓜不用再放油了，不粘锅就是这点好，丝瓜水分含量非常高，炒着炒着会出汤汁，所以不用放油了。

步骤 6

丝瓜放盐适量，炒到变色变软后倒入刚刚沥起来的肉片，混合炒匀就可以起锅了。

步骤 7

起锅，荤素搭配，低油清淡，做法简单，非常适合我这种减脂的懒人。

清淡的丝瓜炒肉片的小贴士

一定要用不粘锅，否则很难用这么少的油炒菜又不糊锅......肉嫩的关键是水分，尽量多用手抓一下，把香油料酒的水分都抓进肉里，我的肉是切片后洗过的，含水量高，如果是洗后再切片的，抓肉的时候可以再加点水。

菜谱创建时间：2019-04-20 19:01:58