腊肠蔬菜焖饭

作者： yoyo-smart

用料

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• 大米 量杯1又1/4杯，做的4人份，刻度对应200ml
• 腊肠 2根
• 干香菇 6朵
• 胡萝卜 半根
• 土豆 半个（或者小个头的1个）
• 豌豆粒 少许
• 玉米粒 少许（图片中的是1/4个玉米剥下来的）
• 白圆葱 半个
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• 花生油 少量（比炒菜用量少一半）
• 耗油 1勺
• 老抽 小半勺
• 香油 小半勺
• 生抽 2勺
• 鲜贝露 1勺
• 鸡粉 小半勺
• 葱末 少量
• 蒜末 少量

腊肠蔬菜焖饭的做法步骤

步骤 1

1. 干香菇清净后用饮用水泡发，水留着备用； 2. 备菜：腊肠切片，与豌豆粒、玉米粒放一起备用。

步骤 2

香菇、胡萝卜、土豆、洋葱、香菇切丁（另有昨天母亲做饭漏下的豆角，一起放进去了）

步骤 3

3.大米淘干净，入焖饭锅，加入：耗油1勺、老抽小半勺、香油小半勺，搅拌均匀；

步骤 4

4.炒锅内热油，葱蒜爆锅，加入步骤1和2中准备的食材，加生抽2勺、鲜贝露1勺、鸡粉半勺，（尝一下和炒菜咸度差不多），轻微翻炒后倒入焖饭锅。（这步不需要翻炒太久，调料均匀即可）

步骤 5

5.按照平时焖饭的水量加入适量饮用水，优先用泡香菇的水，不够的话继续加水。我用苏泊尔高压锅，水刚好没过所有食材。

步骤 6

6.按照焖米饭的模式焖熟，不开盖，自动关火后继续焖着5分钟，开盖拌匀即可食用。

菜谱创建时间：2019-04-20 17:22:14