超级好吃的俄罗斯蜂蜜蛋糕

作者： 三朵姨

老母最爱吃的蛋糕

用料

• 中筋面粉 400克
• 黄油 100克
• 细砂糖 100克
• 蜂蜜 20克
• 鸡蛋 100-120克
• 小苏打 5克
• 淡奶油 700克
• 细砂糖 70克

超级好吃的俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

把黄油，糖，蜂蜜一起放在碗里隔水加热。

步骤 2

加热至黄油和糖融化，搅拌均匀。

步骤 3

加入小苏打，继续加热搅拌均匀融化。

步骤 4

搅拌好的混合物状态。

步骤 5

稍微放一下降温，加入鸡蛋，鸡蛋分两次添加，第一次加入鸡蛋搅拌均匀后再加入第二次鸡蛋。

步骤 6

加入鸡蛋后的混合物。

步骤 7

将混合物加入面粉，混合均匀，此步骤需要一把硬刮刀，或者戴手套用手混合均匀。

步骤 8

混合好的面团放入保鲜袋，放入冰箱冷藏室松弛一个小时左右，科普一下，冷藏室就是保鲜，刚混合好的面团比较软，各种材料混合可能不均匀，放入冷藏室是为了增强面团硬度，方便操作，也能使各种材料混合地更均匀。

步骤 9

冷藏好的面团分成五份。

步骤 10

放在油纸上擀成薄片，尽量薄。

步骤 11

用八寸戚风模具压边。

步骤 12

好了

步骤 13

送去烤箱，150度5-8分，根据上色情况而定。

步骤 14

烤的过程中会有鼓包现象，不要在意，出炉后就会回落，因为加入了小苏打。

步骤 15

变成金黄色，周围略略有焦色，就可以出炉。

步骤 16

转移到晾网上晾凉。

步骤 17

晾凉后把圆形饼干和周围的边分开。

步骤 18

分开

步骤 19

边用料理机打成粉末。

步骤 20

粉末

步骤 21

淡奶油加入糖

步骤 22

打发至不流动，我认为这种状态比较好，可以充分浸润饼干。

步骤 23

开始组装蛋糕，找一片蛋糕纸托放在裱花台上，放上第一层饼干，饼干上放上奶油。

步骤 24

用抹刀抹平

步骤 25

筛上粉

步骤 26

第二片饼干片上抹一层奶油

步骤 27

放在第一片上，如此重复，直到放到最后一片饼干

步骤 28

所有饼干放好后，先用奶油把周围缝隙填满

步骤 29

再用抹刀把周围抹平

步骤 30

最后在最顶层饼干上抹上奶油，撒粉，完成，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 31

生日蛋糕可以做一下装饰。

步骤 32

面团还可以给小朋友做成饼干。饼干粉可以做木糠杯，雪媚娘内馅。

步骤 33

切开

步骤 34

擀面杖可以粗细两个交替使用，开始面团比较硬，可以先用粗的擀，擀薄以后换成细的，更有手感。

超级好吃的俄罗斯蜂蜜蛋糕的小贴士

此面团可以放冷藏保存2-3天，用之前切成小块，放微波炉加热20-30秒。

菜谱创建时间：2019-04-20 11:04:25