铜盆河虾-原创

作者： 老板雪梨

我本来想烧铜盆河虾的，买了菜，搜了下厨房，竟然没人做这道菜。 虾买都买了，最近的虾还特贵，总不能糟蹋吧？那咱就凭记忆来吧。 一道标准的新手菜，不需要功夫，能熟即可。

用料

• 河虾虾 半斤
• 生姜
• 小葱

铜盆河虾-原创的做法步骤

步骤 1

1、虾洗净沥水备用，生姜切丝 2、起油锅（新手小白切记，起油锅油花四溅是因为有水）据说我弟媳学做菜就是被溅得到处起泡，看来是真心零经验 3、旺火放入生姜丝，倒入河虾，翻炒。新手常常会因为害怕油热后就关小火再倒菜。其实正常的旺火烧出来的菜更好吃 4、倒入适量酱油，倒入适量黄酒，倒入适量开水。盖锅煮沸20秒左右，开锅。 5、撒入葱花，翻炒几下。起锅 6、起锅后撒葱花装饰 注：喜欢吃甜的，在倒入黄酒后放适量白糖。宁波人不怎么喜欢每道菜都甜，就不放了。 注：起锅时虾要带点汤，切记不要老抽放过度，又把汁收干，又咸又黑鲜味也被盖住了。 生鲜最完美的还是烧法越简单越能保持住原本的鲜味

菜谱创建时间：2019-04-19 23:42:47