清蒸鲈鱼

作者： 厨娘燕儿

早就想清蒸鲈鱼吃，今天终于买了一条。

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 12片
• 京葱 1根
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 料酒 3勺
• 生抽 5勺
• 盐 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼宰杀，清理干净，两边鱼背划4刀。

步骤 2

生姜切片，插入缝中。然后加入3勺料酒，两面抹上盐，腌制15分钟。

步骤 3

在鱼下面放三段京葱段，然后放入冷水蒸锅中蒸至鱼肉变色。

步骤 4

关火，取出京葱段，倒出盘子里的汤汁。

步骤 5

蒸鱼的时候，京葱切段、切丝，生姜切丝，青椒、红椒切丝，备用。

步骤 6

然后在鱼身摆放京葱丝、生姜丝、青椒丝、红椒丝，再蒸两分钟。

步骤 7

最后，烧热油淋到鱼身，盘边倒入生抽即可。

清蒸鲈鱼的小贴士

第一遍蒸鱼的时候，鱼身下放京葱段，有利于倒掉腥水。最后到生抽时，注意不要倒到鱼身，往盘边倒即可。

菜谱创建时间：2019-04-19 12:36:34