蕨根粉开水下锅,煮7-10分钟,煮到无生心用手指能掐断,然后过凉水 沥水备用。
半根黄瓜切丝
沥干水分的蕨根粉置于黄瓜丝上,然后加入一茶匙盐,一勺生抽酱油,两勺陈醋或米醋,一勺香油。蒜末、小米椒切片 堆放在蕨根粉上
一汤勺植物油,大火烧热(烧到起油烟),将热油泼在蒜末和小米椒上
加入一些香菜,用筷子搅拌均匀就可以了,小米椒泼油后会释放辣味出来,喜欢吃大辣的可以拌一些辣椒油进去,喜欢吃大酸的就多加醋。
没有小米椒的可以直接调入辣椒油,不吃辣的就什么辣椒都不放。 蒜经过油泼会更香,热油会去掉生蒜的辛辣味。