红薯糕

作者： 月芽儿77

红薯，原产于南美洲等地，现中国各地都有种植。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

用料

• 红薯 1个（300克）
• 纯牛奶 100克
• 粘米粉 30克
• 白砂糖 20克
• 无味植物油 少许

红薯糕的做法步骤

步骤 1

红薯洗干净，刨皮，切片

步骤 2

蒸锅水开后，放入蒸锅蒸20分钟左右，把红薯蒸熟 蒸锅里多放点水，一会儿还要蒸红薯糕

步骤 3

蒸熟后，用工具把红薯压成泥

步骤 4

红薯糊制作 取三分之一（100克）的红薯泥+30克粘米粉+20克白砂糖+100克纯牛奶，放入一个碗里，搅拌均匀

步骤 5

如图 有点点颗粒感没关系的

步骤 6

模具，我选择透明玻璃盒，方便一些。 倒入少许无味植物油，用刷子把五个面都刷一层油

步骤 7

底部铺上一层硅油纸，大小按照自己的模具剪裁一下

步骤 8

第一层 用勺子把红薯糊倒到透明玻璃盒里，高度自己观察

步骤 9

我是用这个勺子，两勺半的量

步骤 10

透明盒子上封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔

步骤 11

水开后，上蒸锅5分钟左右 蒸的时间不宜过长，最好是红薯糊表面还有点湿湿的，没完全蒸熟。 如果蒸的时间过长，到时候脱模会和上面两层分开

步骤 12

第一层蒸好后，第二层铺上红薯泥。我把剩下的200克红薯泥都铺上去了，轻轻地压平

步骤 13

第三层倒入红薯糊，封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔 两勺半刚好把剩下的红薯糊用掉

步骤 14

上蒸锅蒸30分钟，关火，焖5分钟

步骤 15

焖好后，拿出来晾凉

步骤 16

晾凉后，盘子上铺一层硅油纸，透明盒倒扣脱模

步骤 17

脱模后，把硅油纸撕开

步骤 18

完全晾凉后就可以切小块儿了

步骤 19

切好后忍不住尝了一块，红薯糕软软糯糯，有股淡淡的奶香味，这款红薯糕可以作为宝宝辅食喔

红薯糕的小贴士

1、蒸第一层的时要注意时间不宜过长，不然脱模会和上面两层分开 2、晾凉后再脱模会容易很多 3、如果要给宝宝当辅食，可以减少白砂糖的用量，本身红薯就自带甜味，如果是成人食用的话配方的甜度是适中的 4、这个配方还可以做紫薯糕，成品的颜值很高喔

菜谱创建时间：2019-04-18 11:52:30