青柠百香果玛德琳

作者： 罗下饭

新入手的玛德琳模具，今天寄到了，圆圆的小贝壳，模样挺可爱的。本来看上了栗子款，无奈我的烤箱太小了，栗子款的模具比较宽，塞不进去... 所以，给新模具开光，试着烤了这盘青柠百香果口味的玛德琳。外壳香脆，内心柔软。 酸甜小清新的它们，就是夏天的滋味吧。

用料

• 低筋面粉55g，鸡蛋1个（去壳重52g），百香果汁25g，青柠汁7g，无盐黄油40g，细砂糖35g，泡打粉2g

青柠百香果玛德琳的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，晾凉。

步骤 2

百香果切开，取果肉和果浆，过滤，得到百香果汁，称量25g，加入7g青柠汁混匀。

步骤 3

鸡蛋中加入白砂糖，用手抽搅拌溶化。

步骤 4

青柠百香果汁加入到蛋液里，拌匀。

步骤 5

低筋面粉和泡打粉混合，筛入果汁蛋液里，之字形拌匀。

步骤 6

分次加入融化并晾凉的黄油，拌匀。

步骤 7

面糊装入裱花袋，冰箱冷藏静置1小时。

步骤 8

玛德琳模具上涂一层薄薄的黄油，撒薄粉防粘。挤入面糊，八分满。

步骤 9

烤箱预热，中层上下火180℃烤15分钟。 开烤8-9分钟后就可以看到小肚子纷纷高高鼓起~成功啦。

步骤 10

出炉，轻磕脱模。

青柠百香果玛德琳的小贴士

冷却后用保鲜袋密封，冷藏保存至第二、三天是最佳赏味期。

菜谱创建时间：2019-04-17 22:39:51