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香辣鸡脖的做法
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香辣鸡脖

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香辣鸡脖的用料

香辣鸡脖的做法步骤

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步骤 1

用的是老卤,即每次卤完肉以后的卤汁经过过滤,重新烧开,放凉后刮掉表面的白油后放入冰箱保存的老卤汁

步骤 2

用老卤汁的话,把火鸡脖子清理干净,斩段,飞水后放到老卤汁里面进去,再放入葱,姜,蒜,丁香,八角,干茴香,花椒,七八个干红辣椒,桂皮,香叶,料酒,酱油,白糖,水和盐,高压锅喷气后转小火压20分钟

步骤 3

没有老卤汁的话,把以上除了老卤汁以外所有材料一起煮就行

步骤 4

鸡脖子卤好后捞出来,备用

步骤 5

在炒锅里下油,爆香姜片蒜片葱段和花椒,随后加入干红辣椒,略炒,倒入鸡脖,撒入白芝麻,翻炒两三分钟后,起锅盛盘

菜谱创建时间:2011-11-21 13:55:12
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