排骨炖山药（砂锅）

作者： 住在火星的猫

用料

• 山药 1根
• 排骨 500克
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 葱 适量
• 红枣 6颗

排骨炖山药（砂锅）的做法步骤

步骤 1

小火，冷水，排骨下锅，倒入适量料酒，煮到不再有血水出来，捞出流动水冲净

步骤 2

山药切好放水里泡着不然氧化了

步骤 3

泡红枣，也为了洗掉外表得灰尘（下面的葡萄干忽略啊，那是为了做葡萄干吐司的）

步骤 4

葱姜

步骤 5

处理好的排骨，加冷水，葱姜，一起进入砂锅，大火烧开，中火炖半小时，转小火半小时，试一下肉开始烂糊就加上山药和红枣，再小火20分钟，出锅前放盐

步骤 6

我这最后加了一小丢丢的味达美，为了提鲜，不喜欢得可以不加，喝纯正排骨汤

排骨炖山药（砂锅）的小贴士

排骨淖水一定冷水，小火。处理山药时候尽量带一次性手套。赶时间来不及砂锅炖这么久的可以高压锅炖也行，省时，肉烂。

菜谱创建时间：2019-04-17 21:41:13