橄榄油全麦贝果（对我又开始减肥了）

作者： 煮饭妹

这几天偷懒不是很想蒸米饭 索性多做点贝果做午餐的主食 麦香味浓郁 口感柔韧又饱腹 记录一下分享给大家

用料

• 全麦粉 180克
• 高筋面粉 220克
• 糖 15克
• 盐 4克
• 水 220g
• 酵母（低糖高糖都可以） 4克
• 橄榄油 9克
• #煮贝果的糖水
• 水 1000g
• 糖 50g

橄榄油全麦贝果（对我又开始减肥了）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉成光滑面团（因为全麦粉比例比较大揉不出很薄的膜没关系的，但表面一定要光滑）

步骤 2

分割成9份，一份大概75g左右，放置于26度松弛15分钟。

步骤 3

擀开整形 可参考其他贝果配方（下次做我补图）

步骤 4

整形完毕放在油纸上，35度发酵30分钟。

步骤 5

快发酵好的时候煮糖水，1000g水，50g糖煮开后中小火，放入贝果每面30秒，沥干捞出。

步骤 6

上火200下火210，烘烤26分钟（请根据自己的烤箱调整温度时间）烤到金黄就可以了。

菜谱创建时间：2019-04-16 14:15:36