健身肉松蛋糕

作者： Echohu厨艺小白

所有食谱都做自己记录使用 v2.0版，之后不断微调配方

用料

• A部分
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 膨松剂 些许
• 黄油 10克
• 鱼肉松 50克
• 面粉 50克
• B部分
• 鸡蛋 4个
• 白醋 几滴
• 代糖 40克

健身肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄和蛋白分离

步骤 2

A混合物:蛋黄和牛奶混合，加入膨松剂 黄油隔热水融化

步骤 3

黄油和A混合物搅拌均匀

步骤 4

A混合物:再加入鱼肉松搅拌均匀

步骤 5

面粉过塞，一层层加入，然后搅拌入A混合物中。请不要画圈搅拌，避免面粉起筋。面粉也是最后加入目的也在于此。 A混合物完成

步骤 6

B混合物制作 蛋清加些许白醋，用电动打蛋器打发，分3-4次加入所有糖。打至干性发泡。

步骤 7

160-170预热烤箱

步骤 8

把B分几次加入A中，注意搅拌手法，请不要用打蛋器或者筷子，我用的电饭煲打饭铲搅拌。从盆边插到底，整个混合物翻起来。多次这种手法。一次蛋白混合好了，再加入新的。直至AB混合均匀

步骤 9

倒进纸杯子中，放入烤箱。170°烤25分钟左右。用牙签插入蛋糕后，牙签上干净味沾有酱状物可判定为熟了。

菜谱创建时间：2019-04-16 13:29:24