玩转面包机~~蔓越莓吐司~万能老面包

作者： 天使爱球球

最近超喜欢老面包，浓郁的香味，松软又不失嚼劲的口感，太美妙了~ 以不变应万变的老面包基底，配合不同的材料和整形方法，面包机出品也可以有很高档的感觉~~ 今天这个整形的方法，成品可以不用刀切，直接撕着吃。但对面包机来说造型有点困难，用吐司盒会更漂亮。 欢迎关注抖音账号 I_am_daqiuqiu

用料

• 高筋面粉 克
• 黄油 克
• 鸡蛋 个
• 牛奶 克
• 糖 克
• 酵母 克
• 盐 克

玩转面包机~~蔓越莓吐司~万能老面包的做法步骤

步骤 1

酵头： 高筋粉：150克 水/牛奶：120克 糖：12克 酵母：1小勺 混合稍揉一下即可，发酵到表面大泡，有浓郁的酵酸味。 只要不是太冷，就不要加温了，自然发酵味道更好。 可以晚上揉好面，第二天早上用。 也可以早上揉好面，晚上下班回家做。

步骤 2

主面团： 发好的酵头 高筋面：150克 黄油：24克 蛋：45克 糖：30克 盐：3克 牛奶：45克 蔓越莓适量：如果太干，需要先泡发。擦干表面水份后切碎待用。

步骤 3

先执行一轮揉面程序，再开始吐司程序。 一次发酵排气后，暂停面包机，拿出面团开始整型的工作。 面包分成均匀的12份，每份都揉入蔓越莓干。

步骤 4

擀平

步骤 5

对折

步骤 6

放入面包桶 面团表面淋点水 继续执行吐司程序

步骤 7

成品照片

步骤 8

很拉丝~

菜谱创建时间：2019-04-16 13:03:57