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葡萄干奶酥的做法

葡萄干奶酥

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作者: wen稞
wen稞
葡萄干的酸甜配上蛋黄的酥脆,以及浓郁的奶香,一道老少皆宜的中式点心~ 跟其他中式点心相比,这一道工序不难,档次却不输哦~~

用料

葡萄干奶酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【黄油软化】软化黄油,到筷子可以轻易戳动的程度;用电动打蛋器稍微打一下。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【加砂糖+奶粉】

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【打发】打到体积膨胀、黄油变为乳白色为止。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【加蛋液】蛋黄打散,分两次加入三个蛋黄的量,确保蛋液和黄油充分融合。(留出大概一个蛋黄的量做为烤前涂抹用)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【加低粉】分三次筛入低粉,将黄油和低粉大致搅拌到一起。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【揉成团】用手揉面团,将黄油和低粉完全融化,至在面团中完全看不到白色低粉的程度。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【加葡萄干】葡萄干用刀切碎,均匀地揉进面团。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【塑形】将面团擀成0.9cm的片;期间用刀将边缘向里挤压塑形,尽量使各边都成直线;如果有裂开的情况,用手按压光滑;切成4cm*5cm小块儿。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【刷蛋液】将刚刚留下的打散的蛋液薄薄的刷在饼干上,码在铺了锡纸的烤盘里。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【烤】烤箱180度预热10分钟;将饼干放入,180度烤制15分钟左右。出炉!!

菜谱创建时间:2019-04-16 09:03:21
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