玫瑰花酱

作者： 琛琛饿了

玫瑰花和糖的比例1：2或者1：1我怕太甜有怕没味道所以少放了500克这个根据个人口味选择，另外不要选用绵白糖，可以用冰糖打成粉，红糖最好，但是我怕外面的红糖不纯自己家的九吉公100块一盒...造价太高就用了白砂糖...一定要放一点点酒防腐而且酒放完香味也会出来很多，蜂蜜没有固定的几勺什么的看你多大罐子能在最顶层铺一层就行 玫瑰花看你想怎么选滇红没有苦涩味 墨红会有苦涩味，滇红贵点 墨红便宜

用料

• 滇红玫瑰 1000克
• 蜂蜜 两勺
• 白砂糖 3500克
• 酒 几滴
• 密封罐 1个

玫瑰花酱的做法步骤

步骤 1

买回来的玫瑰花晾干或者擦干只要表面没水分就行晾干铺开以后放到通风但是不能眼光直射的地方半小时就行了....玫瑰花买回来尽量不要洗一洗就坏

步骤 2

一层玫瑰花一层糖铺完为止然后就开始戴着手套捏...我捏了一个小时...你可以用机器也可以用道具捣反正要搞成这个程度，能挤出汁水的泥状然后滴几滴白酒再混合一下，然后装到一个没水的干净罐子里装完以后最顶层铺一层蜂蜜，不要装满玫瑰花酱3/2就行因为满了不利于发酵，而且据说会溢出来，放到保鲜里发酵一个月如果做玫瑰花饼 糖化了就可以了 听说云南那边做法是发酵半年 你们要是愿意等就等吧

菜谱创建时间：2019-04-16 01:34:37