燕麦面包（手揉版）

作者： 陈先生的W小姐

并不是每个家庭都有面包机或者和面机，所以我用手揉出了这八个燕麦包😢。整个过程很漫长很累，没办法，因为我没有和面机。

用料

• 高筋面粉 280克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 细砂糖 25克
• 燕麦 35克

燕麦面包（手揉版）的做法步骤

步骤 1

取35克燕麦，放入烤箱烘烤一下。这样烤出来的燕麦更香。

步骤 2

烤箱预热，燕麦放进烤箱，烤一分钟左右。时间不用太长，容易糊。

步骤 3

将除掉黄油的所有食材放入玻璃碗中搅拌(除了黄油！黄油一定要最后放）

步骤 4

开始揉面，这个过程相当漫长…

步骤 5

你也可以像我这样摔打，这样面团更劲道。过程中可以揉一揉扯一扯都是可以的。

步骤 6

慢慢的面团开始变得柔软，水分比较足。

步骤 7

面团有一层一层的膜。

步骤 8

揉了一个半小时后的面团。此时可以加入黄油了。使面团和黄油充分融合，面团表皮光滑细腻。

步骤 9

放置容器中，盖上保鲜膜常温发酵1小时。春天温度比较适中，我放在阳台上发酵更快更好一些。

步骤 10

面团发酵至两倍大，用手指沾水戳👇一下不会回弹就是发酵好了。

步骤 11

我将面团分成8份，每70g为一个。面团盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟。

步骤 12

松弛完毕后，整一下造型。我揉成了圆形，比较方便。继续发酵45分钟，面团两倍大。

步骤 13

发酵好的面团，手感很轻。

步骤 14

面团划上两刀，过筛一些面粉在面团上，这样才有欧包范😏我的烤箱很小，不能调温度，所以我用锡纸盖在上面避免烤糊。

步骤 15

烤箱预热后放入面团。我的烤箱温度是210度左右，烤7分钟。锡纸包出来的面包是白胖白胖的，我把锡纸去掉再继续烤2分钟上色，这样就完成啦！

步骤 16

这是取下锡纸后的样子，不喜欢上色的就是这个样子啦。

步骤 17

撕开很柔软，没有甜味。

步骤 18

我家的简易烤箱^_^

步骤 19

完成啦，一共有八个。吃这个应该不会长肉😢

燕麦面包（手揉版）的小贴士

揉面的过程一定要有耐心。心情不好就使劲的摔它、盘它。

菜谱创建时间：2019-04-15 22:17:20