快手武汉版香煎糍粑

作者： 啊芝嘛

糍粑一款过年才会有的年味食物，它是用蒸熟的糯米和水反复敲打而成的，不是糯米粉做的。汤圆才是糯米粉做的。它是我从小到大一直都喜爱的食物，不知道是不是湖北才有。全国其他城市有类似的粘糕，但却是用大米做的，口感太过软粘没有嚼劲。糍粑有三种吃法，这是其中一种。某些早点摊是有炸糍粑卖的哟～

用料

• 糍粑 随意
• 鸡蛋 1个

快手武汉版香煎糍粑的做法步骤

步骤 1

将整块糍粑切成合适大小的小方块，根据你放鸡蛋液碗的大小决定。

步骤 2

将切好的糍粑，每一面都吸干水分。

步骤 3

鸡蛋打散，如果你想吃原味的或者甜味的，直接放入糍粑裹上蛋液，放锅里煎。如果你想吃咸味的，在蛋液里加一丢丢的盐，不要太多，鸡蛋不吃盐，否则很咸。

步骤 4

家里用的电磁炉，选择120度温度来煎的，锅是普通的锅。如果用天然气就小火煎，全程煎熟大概5分钟。油可以多一些，主要是为了更快的煎熟，这是不会粘锅底的。喜欢脆的口感就每一面都煎。拿筷子易插入或者翻面觉得有弹性就是熟了哈。

步骤 5

这是成品，忘了切开里面给你们看了，里面是可以拉长的状态，稍微粘牙，外面焦香酥脆。那筷子挂表面是很脆的声音。我这个是咸味的。如果你吃甜的就直接蘸白糖或者红糖即可。

快手武汉版香煎糍粑的小贴士

1.糍粑表明的水一定要擦干，不然煎的时候会溅你一身的油。 2.蛋液可以不放盐，吃原味也很香，只是起一个调味的作用。 3.我不喜欢甜味糍粑，所以红糖糍粑不会做。 4.糍粑不容易消化，原理等同粽子，注意量哈～

菜谱创建时间：2019-04-15 20:12:55