艾草青团

作者： 阿布家arBu

艾草团方子很多，找一个自己认为好的方作个记录

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 50克
• 猪油 适量
• 豆沙馅 适量
• 糖 适量
• 艾汁 250g
• 温水 适量
• 小苏打粉 2勺

艾草青团的做法步骤

步骤 1

豆沙馅我是事先准备好的，红豆洗干净直接放电饭煲放适量水煮熟，倒掉多余的水，放锅中压烂，放糖放油，炒干，最后放点自制的荼薇花，香！！！

步骤 2

艾叶取嫩的，洗干净，浸泡十几分钟，锅中煮开水放小许小苏打粉，放艾叶滚一两分钟取出，过冷水

步骤 3

把煮过的艾叶挤干水，重新放点水在搅拌机打烂，打久一点其本很烂不用隔渣了

步骤 4

把糯米粉:粘米粉:澄面按10:1:1的量放盘中搅拌均匀倒入艾汁，我通常都是放糯米粉一半的量，喜欢浓可以多加

步骤 5

一点点倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，水量差不多时用手揉，不要贪快放太多水，另可干点比多水好控制，最后加点猪肉继续揉光滑即可

步骤 6

取40g粉加30g豆沙，有时懒得称也是大概的，自己喜欢就好

步骤 7

滚水上锅蒸15分钟，5分钟大火，10分钟中大火，途中打开盖透个气

步骤 8

蒸好后马上刷上油防止变硬，稍微凉后用保鲜膜一个个包好！

步骤 9

青团开吃

艾草青团的小贴士

糯米粉选三象牌的成品比较香糯

菜谱创建时间：2019-04-15 09:00:19