凉拌蒲公英

作者： 舒小润

把春天吃进肚子里。

用料

• 大蒜 8瓣
• 生姜 4片
• 蒲公英 400克
• 盐 2小勺
• 白醋 1勺
• 生抽 1勺
• 尖椒 3个
• 胡椒粉 适量
• 小葱 3根
• 辣椒粉 1勺
• 辣椒酱 1勺
• 耗油 1勺
• 花椒 适量
• 花椒油 1勺

凉拌蒲公英的做法步骤

步骤 1

将挖回来的蒲公英的杂草清理干净

步骤 2

将蒲公英洗干净，晾干水分备用（蒲公英要多洗几遍，不然有很多泥沙）

步骤 3

放锅里焯水。 煮了蒲公英的水不要倒，可以放凉作为凉茶，具有很好的清热解毒去火的功效。

步骤 4

将焯水后的蒲公英沥干水分放凉备用。

步骤 5

准备调料：将姜蒜切成沫，辣椒切成圈放入碗里备用。再往碗里依次放入花椒、辣椒酱、生抽、耗油、盐、辣椒面、胡椒粉、醋、香葱（具体用量可以参照配料区。）

步骤 6

取一只锅，锅里倒入适量的油，烧热。然后将热油泼在上一步准备的调料里。一定要泼香。

步骤 7

调料就做好了，撒上白芝麻即可。

步骤 8

然后将调料淋在蒲公英上，倒入适量的花椒油。搅拌均匀即可装盘出锅。 一道非常美味爽口的凉拌蒲公英就完成了。 凉拌的蒲公英，味道有一点点苦。但是它具有很好的清热解毒的功效。所以吃起来吧~

菜谱创建时间：2019-04-14 21:51:17