香甜喜饼

作者： zavia_k

不用水！不用烤箱！唇齿留香，香甜软糯，老少皆宜！

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 3个
• 花生油 40克
• 细砂糖 60克

香甜喜饼的做法步骤

步骤 1

1.所有用料混合在一起，揉成稍微偏硬一点点的光滑面团 2.密封好，放在温暖处醒发至两倍大，且内部组织有蜂窝状

步骤 2

3.面板撒少许干粉，给面团排气至原来的大小，然后搓成长条，等分成12个小剂子 4.把每个剂子借助擀面杖赶成圆薄片排气，再揉成圆球，用手掌轻压成1㎝厚的小饼胚

步骤 3

5.此时把案板上多撒些干粉，把饼胚码放上，在饼胚上再撒些干粉，盖上保鲜膜二次发酵至1.5倍大

步骤 4

6.平底锅不刷油，开最小火，放入小圆饼胚，加盖烙3分钟左右（底部开始金黄上色）

步骤 5

7.此时翻面再加盖烙3分钟，表面至金黄上色

步骤 6

8.烙饼时可以反复翻面，直到上色漂亮，但每次翻面后都要盖上盖 9.最后关火不开盖，焖个5分钟左右即可

步骤 7

可以吃啦，香气扑鼻，一口咬下去香香的，嚼到后面甜味就出来了，最后唇齿留香。

香甜喜饼的小贴士

1.如果没有花生油用别的油也可以，比如玉米油 2.面一定要多揉一会儿，这样最后出来的成品才会更加松软 3.烙好后为避免回缩，第九步非常非常重要 4.始终都必须保证小火，这样不会表面糊了里面还没熟 5.开始三分钟一面，到后面锅中温度升高，可以一分钟或者二三十秒翻一次面，但每次翻面后都不要忘记加盖 6.排气时一定要充分排干净这样最后饼内组织才会讨喜 7.鸡蛋中等大小的，三个约160克左右

菜谱创建时间：2019-04-14 18:26:37