蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼

作者： 东山岛方崇钧

说起鲍鱼，不得不提到我们东山岛的鲍鱼，毕竟我们这儿可是鲍鱼基地。 与以往不同的是，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼多采用大鲍鱼，这一次我们选取更为平民的小鲍鱼。 不仅如此，在配料方面我们将略显鸡肋的鲍鱼肝利用起来，让小鲍鱼口感进一步丰富起来。 快来看看吧！

用料

• 小鲍鱼 250g
• 粉丝 1把
• 蒜 6瓣
• 葱花 2根
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺

蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼的做法步骤

步骤 1

将冰箱里头的活冻小鲍鱼拿出进行流水解冻，不可泡水。

步骤 2

待退冰后用刷子简单的清洗鲍鱼身上的杂质。

步骤 3

沥水干之后放到洗净的盘子码放好。粉丝拆开入水泡发一会就捞出。

步骤 4

取出鲍鱼身上肝脏和肚子单独放到一个盘子里头。将蒜头、小辣椒、葱花切好备用。

步骤 5

将刚才的小鲍鱼和粉丝放到蒸锅蒸熟。因为鲍鱼个头比较小，用大火蒸差不多4-5分钟即可。

步骤 6

将鲍鱼肝切碎，放油入锅用各种佐料，拌入蚝油和生抽香煎1-2分钟。同时小鲍鱼出锅放凉。

步骤 7

将煎好的佐料放入小鲍鱼当中。

步骤 8

蒜蓉粉丝蒸东山岛小鲍鱼完成啦！

步骤 9

快点和小伙伴一起享用大餐吧！顺便动动手指加入「收藏」上传你们大餐美照吧！

蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼的小贴士

粉丝不可泡久，否则等下蒸的时候会让粉丝太烂。 活冻的小鲍鱼不可一直泡水，否则容易掉壳。 如果烹饪过程中有什么不清楚，可以咨询我的微信：dsdfcj 感谢大家！一起努力

菜谱创建时间：2019-04-14 13:48:11