夏天天气太热,把米糠床装入厚实带封口的袋子放入冰箱,低温发酵感觉更好吃,而且忙起来忘记搅拌也不会发霉。
酸酸的,非常爽口。
第一次试做,感觉有点咸
非常爽口
夏天,天气炎热,因为米糠床缸太大了,放不进冰箱,所以必须早晚两次搅拌。黄色的是生姜,已经腌埋在米糠床里十几天了。
好吃,现在每天早晨腌黄瓜,晚餐就能吃了。晚上睡觉前腌嫩姜,早餐吃。
非常漂亮的颜色,味道也很好。
米糠床内的乳酸菌越来越活跃了,腌出来的菜味道、色泽也好了很多。
米糠床经过十二天的发酵,乳酸菌已非常活跃了,腌制24小时的白萝卜已经很入味了。