海参怎么蒸蛋

作者： 下厨房用户_oiu5a

蒸蛋羹是很平常的，估计家家都做过，做起来也并不难，但要真做到滑嫩细腻无蜂窝，平整如镜面，还需要点技巧哈。用了一个配着蒸蛋羹吃了，很滑嫩细腻，配上QQ的海参粒，口感很好，很美味。更多海参的食谱和介绍，可以关注微信13812537086（备注下厨房）

用料

• 海参 1只
• 鸡蛋 1个
• 小葱 1根
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 温水 适量

海参怎么蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备好食材，海参提前泡发好，将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀

步骤 2

用筛子将蛋液过滤一次，把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟

步骤 3

利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎

步骤 4

蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可

海参怎么蒸蛋的小贴士

1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1； 2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻； 3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面； 4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。 更多海参的食谱和介绍，可以关注微信13812537086（备注下厨房）

菜谱创建时间：2019-04-13 17:40:39