鲍鱼炖鸡

作者： 赵小美厨

用料

• 鲍鱼 5只
• 鸡 1只
• 香菇 6朵
• 火腿切片 5片
• 姜 3片
• 葱 半根
• 大料 2个
• 蚝油 1勺
• 酱油 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 少许

鲍鱼炖鸡的做法步骤

步骤 1

先把鲍鱼用清水洗净，放到开水里焯一下。关火后放在开水里再停滞3-5分钟。然后用凉水洗净浮末。（焯的时候要注意，开锅后就可以关火了）

步骤 2

把鲍鱼肉和壳做一个分离。

步骤 3

取出鲍鱼肉后清理它的内脏。

步骤 4

清理干净后放一旁备用。

步骤 5

洗净香菇备用。

步骤 6

准备炖鸡的调料。

步骤 7

把鸡切好。

步骤 8

锅里放一点油，烧热后把葱、姜、辣椒、大料放到锅里翻炒几下。就把之前准备好的鸡肉放入翻炒。翻炒3分钟左右，放酱油、蚝油、料酒再次翻炒3分钟。

步骤 9

放入热水、火腿片。

步骤 10

炖到30分左右的时候依次放入香菇、鲍鱼、盐。盖上锅盖继续炖大概30分钟就可以收汤汁出锅啦！

步骤 11

出锅摆盘。

鲍鱼炖鸡的小贴士

这个具体炖鸡的时间要根据鸡肉的情况来定。如果选择的是老母鸡或柴鸡的话，那可能需要的时间就会长一些。

菜谱创建时间：2019-04-13 14:37:41