意式马卡龙

作者： 果果小厨娘

用料

• 杏仁粉 60克
• 糖粉 60克
• 蛋白 22克(入杏仁糖粉中
• 蛋白 25克(入糖浆。
• 水 20克
• 细砂糖 54克

意式马卡龙的做法步骤

步骤 1

把杏仁粉和糖粉过筛到入22克蛋白搅拌均匀想要颜色的话可以加入食用色素。建议用色粉。用油性色素。

步骤 2

把西沙糖和水加热到120°度。开始打发蛋清。打发到，硬性。与湿性之间

步骤 3

把到达120°的。糖浆。倒入蛋清里打到常温，并且有光泽度，

步骤 4

把打发好的蛋清混河杏仁糊中。用翻拌的手法。

步骤 5

把混合好的杏仁糊，倒入裱花袋里，把硅胶垫铺入烤盘中。把放入裱花袋里的杏仁糊。挤到烤盘中，

步骤 6

然后把挤好的杏仁糊让它自然晾干。自然晾干以后，把烤箱预热到她的70℃。杏仁糊 放入烤箱里烤5到10分钟

步骤 7

预热到。140°。放入放入急好的杏仁糊，烤15分钟。

意式马卡龙的小贴士

出不了花边儿是因为亮皮不够。

菜谱创建时间：2019-04-13 10:46:31