好嫩，100%成功的牛奶炖蛋

作者： 小小洋洋妈妈

简单，直接，快手的一道甜点，100%成功！ 香甜嫩滑，有点像布丁，也可以用布丁瓶来蒸，就是所谓的布丁啦！ 冰过更好吃哦！切一点水果粒点缀更加有食欲。 有人会担心保鲜膜加热对身体有害，个人建议选用PE或者PVDC材质的耐高温食品保鲜膜就没多大影响，毕竟还扎洞透气了，保鲜膜也没有接触到食品，如果实在不放心就可以不包保鲜膜，只是没有那么完美而已。 纯属快乐分享，不喜勿喷，谢谢！

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 20克
• 纯牛奶 250毫升
• 醋（去腥） 3滴（不讲究鸡蛋味道的可不放）

好嫩，100%成功的牛奶炖蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

两个全蛋和白糖打散至均匀

步骤 3

加入牛奶和3滴醋用力打均匀至白糖融化，听不到白糖的响声就好了

步骤 4

这是打好的状态

步骤 5

用筛过滤到另外一个盆里，把气泡和没有融化的蛋白或白糖滤掉

步骤 6

倒进碗里，我这个是比饭碗小一半的小碗，可以做4碗，饭碗的话就2-3碗（延长蒸的时间，10分钟左右），也可以用布丁瓶来蒸。

步骤 7

盖上保鲜膜后用牙签插十几个洞，给它透气

步骤 8

水开后放进蒸锅中火蒸8分钟即可，时间长短看每碗液体的量来衡量

步骤 9

超级嫩滑，完美到没有一点蜂窝和气泡

步骤 10

加上一点水果粒更漂亮更好吃😋

好嫩，100%成功的牛奶炖蛋的小贴士

液体一定要过滤 盖保鲜膜要插洞 碗大的话要延长时间 水开后再放进蒸锅中火蒸

菜谱创建时间：2019-04-13 10:37:22