零基础版咸干饭

作者： 咕噜6

以前都是看妈妈做，今天心血来潮想试试，居然成功了～赶紧记录下菜谱

用料

• 米 1杯（两人份）
• 花菇 6朵
• 海蛎干 8-9颗
• 干贝 5粒
• 虾仁 4-5个
• 卤好的五花肉 适量
• 葱头油 适量
• 酱油 1勺
• 耗油 1勺

零基础版咸干饭的做法步骤

步骤 1

卤好的五花肉切小块，花菇、海蛎干、干贝、虾仁用水泡发一小时，花菇去蒂、切条，海蛎干、干贝、虾仁捞出备用

步骤 2

一量杯米（两人份），淘米后把水倒掉。

步骤 3

锅倒油，烧热，加入花菇、海蛎干、虾仁、干贝、五花肉炒香，再加入米炒，途中加入一勺耗油、一勺酱油，继续翻炒至锅中水分变少，关火

步骤 4

将炒好的食材倒入电饭煲，加入稍稍没过食材的水，千万千万不要加太多！宁可水放少也不要多放，咸干饭的关键就在于水的用量，水量可以参考我的封面图。

步骤 5

按下煮饭键，等快煮好了加入适量葱头油拌一拌，再闷几分钟就出锅。

零基础版咸干饭的小贴士

想加菜的朋友也可以加，但最好先将包菜（或芥菜）入锅炒下，等咸干饭要煮好的时候拌在饭里，不要直接将菜同饭一起闷煮，菜容易变黄变软，色泽和口感就不好了～ 葱头油是买的红葱头回家自己炸的，一次多炸点，装罐放冰箱，可以冷藏蛮久。

菜谱创建时间：2019-04-12 20:59:19