【烘培】-全蛋打发蛋糕

作者： 童话美食日记

全蛋打发的蛋糕，节省了时间，我是挺喜欢的，做蛋糕失败的原因很多，还是要多尝试不同的配方，多看看厨友的经验！

用料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 57克
• 低筋面粉 74克

【烘培】-全蛋打发蛋糕的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋磕到打蛋盆（盆无油无水），把全部糖一齐倒进去，我没有在打蛋盆下面另外加热水，先低速打1分钟，然后高速打发，我算了一下时间，打发全程用了大概5分钟（2个蛋）

步骤 2

低筋面粉过筛到蛋糊里，重要的一步来了，翻拌～拌不好，那个洞洞是非常大的，成品会非常粗糙，凉了之后也会塌陷

步骤 3

我的鸡蛋是正常的鲜鸡蛋，不是土鸡蛋，土鸡蛋偏小，2个鸡蛋可以做7个纸杯

步骤 4

我的是迷你烤箱，如果是大烤箱没办法具体要多少度，我的烤箱经过我的测试，150度13-15分钟（4个纸杯），多了就火力不均匀了，经验之谈

步骤 5

翻拌得好，里面洞洞会比较正常，不塌陷

【烘培】-全蛋打发蛋糕的小贴士

这款无油无水的蛋糕口感相对会干点～

菜谱创建时间：2019-04-12 18:08:40