蛋挞（含蛋挞皮）

作者： 幽梦之旅

唯有爱和美食不可辜负

用料

• 奶油 10克
• 牛奶 30克
• 砂糖 20克
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 3个
• 盐 10克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 20克
• 黄油 50克

蛋挞（含蛋挞皮）的做法步骤

步骤 1

黄油软化加100克面粉（我用的面粉应该用高筋面粉，都可以）加盐加黄油10克合成面团放冰箱冷藏20分钟！

步骤 2

将90克黄油切成片平铺在保鲜袋里，来回擀平整！因为直接擀都是油不好弄，也可以用油纸代替，把冷藏好的面擀成圆形将擀好的黄油放在上面包起来，叠成被子形状！

步骤 3

最后滚起来切成水饺面长条，厚度5公分左右，擀成圆形，放在模具上，烤箱20分钟左右！温度先200后180左右即可！

步骤 4

加3个蛋黄，20g牛奶，5g奶油，20g白糖搅拌均匀，蛋挞皮烤好倒在里面再烤10分钟！

步骤 5

看着黄灿灿的就可以了，趁热吃特别酥，买的半成品的也试过没有这么酥，底下沉甸甸的！还是自己做的更安全放心好吃！又酥又香醇！

菜谱创建时间：2019-04-12 13:22:51